2019前三季度消费者对白酒消费行为及偏好调查分析

白酒是我国传统的饮品之一,具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴,拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础,已经形成了独特的白酒饮用文化。受中国经济发展、国民收入、食品安全政策、居民消费观念等因素影响,近年白酒市场与消费结构也发生了变化。

市场向优质产能、优质品牌集中。高质量发展战略在白酒行业已得到充分体现,规模以上白酒企业数量不断增加,品牌集中度越来越高。在白酒消费的选择上,消费者的品牌意识、健康意识逐步增强。

白酒消费两极化特征明显。2019年高端白酒量价齐升,消费者对于“喝好酒”的需求与日俱增,愿意以更高的价格去购买白酒,越来越多的消费者开始追求更高品质的产品。白酒向品牌化高端化发展。同时,随着95后、00后的年轻群体的形成,休闲小酒也正在成为白酒行业的另一重点。

夜间经济对增加酒类消费起到促进作用。今年8月国务院办公厅印发了《关于加快发展流通促进商业消费的意见》,《意见》指出活跃夜间商业和市场。鼓励主要商圈和特色商业街与文化、旅游、休闲等紧密结合,适当延长营业时间,开设深夜营业专区、24小时便利店和“深夜食堂”等特色餐饮街区。有酒,有故事,有人生,还有扑面而来的烟火气正是年轻群体的一种生活方式。

市场开放,竞争加剧。国家发展改革委8月公布的《产业结构调整指导目录(2019年本)》中,“白酒生产线”已从限制类轻工业中删除,这对白酒整体发展是重大利好,有利于酒业吸引优质资源、外部资本进入酒类行业,建立良性竞争机制。同时,也带来竞争加剧,使白酒类行业生产技术、质量安全、标准化体系、诚信体系、溯源体系等各方面都提出了更高的标准要求,有力推动酒业落后产能淘汰机制,促进酒业的产业升级和结构调整。

一、白酒产量近三年呈现减缓态势

根据国家统计局数据,白酒行业的产能从2011年到2016年一直保持着高速增长趋势,从2017年开始产量减缓,呈阶梯式下降,2017年产量1198.1万千升(折65度商品量),2018年产量871.2万千升,2019年1-10月产量635.1万千升。

2011-2019年10月全国白酒产量(万千升)及增速(%)

二、白酒累计销售量下降

国家统计局数据显示,2011-2016年,我国白酒行业的销售呈现稳步上升的态势,2017年成为分水岭,销售逐年下降,2017年、2018年分别下降11%和26.4%,2019年前三季度白酒累计销售量561.2万千升(折65度商品量),相比上年同期下降19.9%,产销率较上年同期下降0.1%。

2011-2019年9月白酒销售量(万千升)及增速(%)

三、大型零售企业酒类零售额增速相比上年同期有所回升

根据中华全国商业信息中心统计,全国重点大型零售企业酒类零售额增速自2013年跌至最低点以后,增速明显企稳回升。2018年全国重点大型零售企业酒类零售额同比增长6.5%,比2017年增速回落0.5个百分点。2019年前三季度全国重点大型零售企业酒类零售额同比增长6.3%。

2015-2019年9月全国重点大型零售企业酒类零售额增速

四、消费者对白酒消费行为及偏好

近日,中华全国商业信息中心对消费者白酒消费理念、消费行为、消费渠道、品牌喜好等进行了市场调查。

(一)、调查样本人物画像

1.年龄分布

被调查对象在30岁以下的人群占比为36%,30-39岁的人群占比为42%,40-49岁的人群占比为16%,50-59岁的人群占比为5%,60岁以上的人群占比为1%。

2.收入水平

被调查对象月收入5000元以下的占比为31%,月收入5001-8000元的占比为38%,月收入8001-12000元的占比为19%,月收入12001-20000元的占比为9%,月收入20000元以上的占比为3%。

(二)、调查结果呈现三大特点:

1.大型商超依旧是大众购买白酒的首选渠道。

实体店依然是大众消费的重要场所,占据了不可替代的位置,调查显示,消费者在大型商场超市购买白酒的占42%,是购买白酒的首选渠道。网络购物的便利化也得到了广大消费者的青睐,网络购买白酒超过了30%的比例。选择街边店、餐饮店购买的分别占12%和9%。

在网络购买的比例中,京东、天猫两电商平台占据了主导位置,分别占据购买渠道的15%、11%。

2.品牌的知名度是决定消费者购买的主力因素

当前,品质消费、个性消费、绿色消费已成为新时代消费特征,消费者消费不再盲目,更加理性、成熟,其中品牌的影响力不可小觑。调查显示,消费者在购买白酒时更注重于商品的品牌,将品牌知名度作为购买商品的首选因素,占31%以上的比例。其次考虑的因素是价格,占24%比例。口感香型也是消费者购买的重要因素,占22%比例。

对品牌的选择上,洋河蓝色经典位列大众消费者喜爱的品牌第一位,茅台、五粮液、泸州老窖紧随其后,在大众喜爱的品牌选择中占比也较高。

3.超过半数消费者购买白酒用于送礼

食品在国人逢年过节、礼尚往来的礼单中占据重要分量,其中饮酒文化的延续与发扬,使得白酒成为饭桌上不可或缺的饮品,也成为礼单中的主角之一。被调查的消费者中有超过五成人群购买白酒用于送礼。调查显示,大众消费者选择高端礼品酒主要集中在梦之蓝、茅台、五粮液三个品牌。其中,价格更有优势的梦之蓝位列大众消费者高端礼品酒首选品牌第一位。

 

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发布日期:2019年12月13日  所属分类:零售资讯  首页图片轮播